Dyniowe ciasteczka z nadzieniem różanym

Puree z dyni można wykorzystać do miękkich ciastek z nadzieniem różanym. Konsystencja zależy od odmiany dyni i zawartości wody, dlatego przed formowaniem sprawdź małą porcję ciasta. Deser pozostaje słodkim wypiekiem; nie przypisujemy mu działania leczniczego ani ochrony przed chorobami.

Składniki

Składniki:

– 1 szklanka puree z dyni

– 450 g mąki tortowej

– 1 szklanka cukru pudru

– 150 g masła

– 1 jajko

– 1 łyżeczka mielonego imbiru

– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– szczypta soli

– ½ szklanki konfitury z płatków róży

– ½ szklanki marmolady wieloowocowej

– 100 g czekolady do dekoracji

Przygotowanie

Przyjąć szklankę o pojemności 250 ml. Użyć wystudzonego, gęstego puree z upieczonej dyni bez skóry i pestek. Konfiturę różaną wymieszać z marmoladą. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, następnie dodać jajko i połączyć. Następnie dodać puree z dyni, ekstrakt i ponownie zmiksować.

Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i imbirem, dokładnie wymieszać. Ciasto będzie miękkie. Schłodzić je przez około 30 minut; jeśli nadal nie daje się formować, dodawać niewielkie porcje mąki, tylko do uzyskania potrzebnej konsystencji.

Zwilżonymi w wodzie rękami formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, rozpłaszczyć na posypanej mąką desce, włożyć porcję nadzienia, zawinąć, uformować kulkę.

Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, lekko spłaszczyć. Włożyć do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec około 15–20 minut, do dopieczenia środka i lekkiego zrumienienia brzegów. Wielkość ciastek wpływa na czas; przekroić jedno po upieczeniu i sprawdzić, czy w środku nie ma surowego ciasta.

Zimne ciasteczka oblać rozpuszczoną czekoladą.

Przechowywanie

Nie próbować surowej masy: mąka i jaja wymagają obróbki. Po ostudzeniu przechowywać ciastka w zamkniętym pojemniku w lodówce, ponieważ są wilgotne i nadziewane. Zwrócić uwagę na skład konfitury oraz czekolady. Przepis zawiera pszenicę, jajo i masło; zamiana pojedynczego składnika może zmienić konsystencję, więc nie każda zamiana zadziała w tej samej proporcji.