Miodownik z kremem z kaszy manny

Miodownik składa się z cienkich blatów przełożonych kremem. W tej wersji krem przygotowuje się z mleka, kaszy manny i masła. Zaplanuj pieczenie wcześniej, ponieważ po przełożeniu ciasto potrzebuje chłodzenia. Nie musi być zarezerwowane wyłącznie na święta.

Składniki

– 450 g mąki pszennej – ½ szklanki cukru – 3 jajka – 4 łyżki miodu – 100 g masła – 1 łyżeczka proszku do pieczenia – 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem – 3 ½ szklanki mleka – 10 łyżek kaszy manny – ½ szklanki cukru – 200 g masła

Opcjonalnie – ulubiona konfitura – garść lubianych orzechów

Składniki na ciasto wymieszać razem i podzielić na cztery równe części. Tortownicę o średnicy około 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wypełnić cienko rozwałkowaną jedną porcją ciasta. Nakłuć widelcem i piec przez 15 minut w temperaturze 160 stopni (piekarnik z termoobiegiem). Wystudzić i wyjąć z formy. Tak samo potraktować pozostałe trzy części ciasta. Przy odmierzaniu przyjąć szklankę o pojemności 250 ml. W szklance mleka wymieszać kaszę. Pozostałe mleko zagotować z cukrem przeznaczonym do kremu. Do gotującego się mleka wlać kaszę i gotować, aż całość zgęstnieje. Szybko ostudzić w płytkim naczyniu, nie zostawiając ugotowanej masy na blacie przez wiele godzin. Zmiksować masło i ugotowaną kaszę. Powinien powstać z nich puszysty krem. Blaty ciasta wysmarować konfiturą i kremem, po czym naprzemiennie układać w formie. Ostatnią warstwą powinien być krem. Wierzch ciasta posypać posiekanymi orzechami. Można również udekorować je kandyzowanymi wiśniami lub wspomnianą wcześniej polewą czekoladową – wystarczy tabliczkę czekolady deserowej rozpuścić w kąpieli wodnej z odrobiną śmietanki i polać ciasto.

Chłodzenie i podanie

Gotowy miodownik przechowywać pod przykryciem w lodówce do 4°C. Po przełożeniu pozostawić w chłodzie na kilka godzin, najlepiej do następnego dnia. Wyjmować tylko porcję do podania. Sprawdzić skład konfitury i dodatków pod kątem alergii; ciasto zawiera pszenicę, jaja i mleko, a opcjonalna dekoracja także orzechy. Nie próbować surowego ciasta. Podany czas wypieku jest orientacyjny i wymaga kontroli grubości oraz dopieczenia blatów.