„Najlepiej spożyć przed” a „należy spożyć do”: jak czytać daty?

Na opakowaniu widzisz datę, ale przed nią mogą stać dwa różne określenia. Przeczytaj całe oznaczenie, zanim zaplanujesz posiłek albo wyrzucisz produkt. „Najlepiej spożyć przed” dotyczy jakości, natomiast „należy spożyć do” wiąże się z bezpieczeństwem żywności.

Najpierw odczytaj słowa, potem samą datę

Nie przepisuj do notatki wyłącznie cyfr. Zapisz rodzaj oznaczenia, datę oraz warunki przechowywania. Jeśli etykieta odsyła do nadruku na wieczku lub zgrzewie, odszukaj go na tym samym opakowaniu. Kod partii nie musi być datą; nie odgaduj jej z przypadkowego ciągu znaków.

GIS wyjaśnia, że data minimalnej trwałości jest poprzedzona określeniem „najlepiej spożyć przed” lub „najlepiej spożyć przed końcem”. Przy terminie przydatności używa się „należy spożyć do”. Nie traktuj tych sformułowań jako wymiennych nazw tej samej informacji.

„Należy spożyć do” nie sprawdzamy przez próbowanie

EFSA wskazuje, że takie oznaczenie dotyczy bezpieczeństwa. Po tej dacie produktu nie należy spożywać, nawet jeśli dobrze wygląda i pachnie. Niewyczuwalne drobnoustroje mogą stanowić zagrożenie. Sam brak zmiany zapachu nie przedłuża więc terminu.

Nie rób testu małą porcją, aby upewnić się, czy żywność z przekroczonym terminem jest jeszcze dobra. Przed upływem daty również przestrzegaj warunków producenta. Sam nadruk nie potwierdza bezpieczeństwa produktu, który był niewłaściwie przechowywany. Nie zostawiaj takich wątpliwości do rozstrzygnięcia dopiero w chwili podawania posiłku.

„Najlepiej spożyć przed” opisuje jakość

Według EFSA po upływie tej daty prawidłowo przechowywana żywność nadal może być bezpieczna, ale może stracić część jakości, na przykład konsystencję lub świeżość. Nie jest to jednak gwarancja dla każdego opakowania. Zwróć uwagę także na jego stan i zalecenia przechowywania.

Nie ustalaj jednej dodatkowej liczby dni dla wszystkich produktów. Nie zapisuj na domowej liście, że każdą rzecz można używać jeszcze tydzień lub miesiąc. Gdy masz wątpliwości co do stanu żywności albo nie wiesz, w jakich warunkach była przechowywana, nie podejmuj ryzyka tylko po to, żeby zużyć zapas.

Po otwarciu przeczytaj dodatkową instrukcję

Data nadrukowana na zamkniętym opakowaniu nie zastępuje wskazówki dotyczącej używania po otwarciu. GIS, opisując wytyczne EFSA, zwraca uwagę, że w przypadku części produktów okres ten może być krótszy niż wynikający z pierwotnego oznaczenia. Sprawdź więc również słowa „po otwarciu” i wymagane warunki.

Zapisz moment otwarcia na małej etykiecie lub w notatce. Jeśli producent podaje krótszy okres, uwzględnij go przy planowaniu posiłków. Otwarcie nie rozpoczyna na nowo terminu „należy spożyć do”. Przy przełożeniu produktu do innego pojemnika zachowaj informację z oryginalnego opakowania, zamiast później polegać na pamięci.

Zrób przegląd zapasów bez zgadywania

Wyjmij kilka produktów i porównaj ich rzeczywiste oznaczenia. Oddziel rzeczy z terminem przydatności od tych z datą minimalnej trwałości. Przy każdej otwartej rzeczy sprawdź dodatkową instrukcję. Nie zastępuj tego podziałem wyłącznie według rodzaju półki lub wyglądu opakowania.

Do planu najbliższych posiłków wpisuj produkty, które można jeszcze bezpiecznie wykorzystać zgodnie z ich oznaczeniem i warunkami. Nie używaj przygotowania potrawy jako sposobu ratowania żywności już uznanej za niebezpieczną. Porządek w lodówce ma ułatwiać decyzję przed upływem terminu, a nie usprawiedliwiać jego ignorowanie.

Krótka notatka przed kolejnymi zakupami

Przygotuj cztery rubryki: produkt, rodzaj daty, warunki przechowywania i data otwarcia. Dopiero po takim przeglądzie uzupełnij listę zakupów. Nie potrzebujesz do tego nowego urządzenia ani specjalnego organizera; ważne są czytelne informacje i regularne sprawdzanie zapasów.